Ah, il Belgio! Centenario paradiso brassicolo, una terra di tradizioni, leggende e soprattutto birre che, come si dice qua a Napoli, vanno nella capa di morto (per i curiosi mettiamo pure link spiegazione).
Eh sì perché una delle caratteristiche principali degli stili belgi più famosi è la gradazione quasi sempre medio-alta (se siete clienti del Mosto, conoscerete bene la tripel).
Ma birra belga non significa solo “birra forte”: il Belgio si distingue per la sua incredibile varietà di stili, la straordinaria maestria nell’utilizzo dei lieviti e soprattutto da una tradizione secolare. Per questa serie di motivi la birra belga è diventata addirittura Patrimonio Unesco nel 2016.
Parliamo di lieviti
Il lievito è uno dei 4 ingredienti della birra. Se non conoscete gli altri o non sapete a che cosa serve il lievito, potete guardare questi video di Koso.
Non vi scriviamo qui tutto lo spiegone perché tanto non li legge nessuno.
Tornando a noi, per farla breve, durante la fermentazione il lievito produce dei composti chimici che donano aromi e sapori molto singolari, ad esempio:
gli esteri → donano aromi fruttati (ad es. banana, pera, frutta tropicale)
i fenoli → donano sentori speziati (pepe, chiodo di garofano, leggere note affumicate)
I mastri birrai belgi sono veri maestri nella selezione e l’utilizzo di questi lieviti, grazie ai quali hanno dato vita ad alcuni degli stili più apprezzati del panorama brassicolo mondiale.
Ecco qualche esempio dei più famosi:
- Tripel - Dorata, alcolica ma elegante: aromi di frutta gialla, spezie e un finale secco.
- Dubbel - Scura e avvolgente, con note di caramello, frutta secca e lievi toni speziati.
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Saison - Fresca ed estiva, con lievito che regala pepato e lieve acidità
- Blanche - Birra di frumento con lievito che accentua profumi agrumati e speziati.
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Lambic e Gueuze - Fermentazione spontanea: il lievito selvaggio crea acidità e complessità sorprendenti.
La nostra box di birre dal Belgio
Se vuoi esplorare il meraviglioso mondo delle birre belga, il modo più semplice è veloce è la nostra Box già bella e fatta di birre d’ispirazione belga (prodotte dai migliori birrifici d’Italia).
Cosa troverai nella box
x4 birre blanche
x4 birre saisonx
4 birre tripel
